Blåbärsmuffins

Lite smarriga blåbärsmuffins från veckoslutet.
Ja, på fredagskvällen stod jag i köket till tonerna av Sinatra och bakade en sats muffins..
..och på söndagmorgon, innan vårt vedtalko, bakade jag ytterligare en sats.

Det kanske säger något om smaken ;-)

 3 små ekologiska ägg

1 dl strösocker (använde palmsocker)

2 tsk vaniljsocker

Vispas poräst.

ca 75 g smält smör

Tillsätts varvat med:

2 dl fullkornsspeltmjöl

1,5 dl havregryn

0,5 dl vete/havrekli

(hade ett paket havregryn som även innehåller vetekli här hemma, så använde 2 dl av det)

2 tsk bakpulver

och ca 3 dl blåbär

Blandas,
och tillsätts alltså varvat med det smälta smöret.

Och så lite turkisk yogurth

ca 1dl.

Smeten får vara aningen lösare än på bilden nedan (söndagens sats), för muffinsen blev aningen bättre på fredag. 
Jag var nog mera ditåt med måtten på morgonkvisten.. ;-)

Grädda vid 225 grader, ca 10 min, beroende på muffinstorlek samt ugn.
De skall absolut inte bli torra.


Vill man lyxa till de här ytterligare kan man göra en Philadelphiaost-frosting,
men de är goda som de är och känns ju lite hälsosammare till t.ex. frukosten utan frosting.